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桂林は中華人民共和国広西チワン族自治区に位置する地級市。カルスト地形でタワーカルストが林立し、 絵のように美しい風景に恵まれ、世界的な観光地です。古来より「桂林の山水は天下第一」と称され、 山水画を思わせるその風景は多くの文人墨客に愛されました。中心部には全長437キロにわたる漓江が流れ、その両岸には奇峰奇岩が連なり、山水画のように美しい独特の風景が広がっています。 観光は、まず独秀峰、伏波山、畳彩山から市内を一望し、漓江沿いを南に歩いた先にある七星公園でひと休み、というのが標準コース。最大の観光ポイントは、動く画廊ともいわれる漓江下りで、昼食をとりながら四季を通して川下りを楽しむことができます。地殻変動で隆起した石灰岩によってできた不思議な形の奇峰は、まさに中国山水画の世界です。
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漓江（りこう）
- 漓江は広西北部の興安県の猫児山に源を発し、南の梧州までの全長426km。漓江下り とは、桂林から陽朔までの漓江沿い約83kmの奇岩怪山を大型観光船で、観賞する河下りのことです。
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象鼻山（ぞうびさん）
- 象鼻山は漓江とその支流である桃花江の合流点にあります。標高は200mで、水面より55mそびえていて、1.3ヘクタールもの面積があります。
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両江四湖（ナイトクルーズ）
- 両江四湖とは、桂林市内の2つの川（漓江、桃花江）と4つの湖（杉湖、榕湖、桂湖、木龍湖）のことで、これらすべてを繋いで観光船でクルーズ出来るようになっており、桂林市内を一周することが出来ます。
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龍脊棚田（りゅうしょうたなだ）
- 龍脊棚田は、桂林から約8km北のところにあります。 平安棚田と金坑棚田の二つの観光区が含まれます。山全体を棚田が覆う様は、筆舌に尽くしがたく、原始の面影を残す「花坪自然公園」もあります。
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資源八角寨（ はっかくさい）
- 八角寨は、雲台山とも呼ばれ、海抜818mで、湖南省と広西省の境界にあり、越城嶺と雪峰山の合流地点に位置し、広西資源県に属します。山々の中に8つの反り返った角が突き出て、形が巨竜のようで、それゆえに八角寨と称されています。ここの山峰は、ほとんど同じ方向に45度 傾いている不思議な風景です。
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蘆笛岩（ろてきがん）
- 桂林鍾乳洞の代表，岩洞の深さ240m、遊覧コース500m。洞内には数多くの鍾乳石、石筍、石柱、石幔、石の花が見られ、色といい、形といい、目にも鮮やかです。それぞれ趣を異にする景観が楽しめます。
中国でもトップクラスの映画監督として知られる、張芸謀プロデュースの超ビックスケール観光開発プロジェクト 「印象劉三姐」ショーは、構想に5年5ヶ月を費やし、着工3年後の2004年3月20日、満を持して公開され、陽朔の美 しい山水画の世界をそのまま自然の舞台とし、さらに伝説の歌手「劉三姐」を融合させた大掛かりなショーの舞台 は、2kmにわたる漓江水域とその背景にある12の山で構成されています。その自然の舞台に国内最大規模の照明技 術、音響、演出効果を加え、さらにエキストラとして出演する600名ほどの地元の漁民、少数民族の娘たちが華を添 えます。演出のテーマは伝説の歌手「劉三姐」をメインとし、広西の少数民族風情、漓江のいさり火の風景などを組 み合わせ人と自然の調和をあらわしています。
- 公演時間：約60分
- 座席：ノーマルシート（1800席）、
VIPシート（180席）、プレジデントシート（20席）
お座席は緑色の棚田に見立てられており、180度全景を見渡すことが可能です。
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桂林ビーフン
- 桂林ビーフンは中国国内でその名を知らない人がいないほど有名な桂林の食を代表する食べ物です。ビーフンは米を液状になるまで練ったあと、それを袋につめて漉し、火を通して圧縮し、麺状に押し出したものです。
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銀杏と鴨のスープ
- 伝統的な滋養食で、桂林特産のギンナンと、アヒル肉の角切り、ハムの角切りのほか各種の調味料を配合してから器に入れて大きなスープ壷の中で蒸して煮込んだスープです。
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桂林モチ
- もち米を水に浸してから蒸し、それを粘り気が出るまで杵でついて団子状にします。更に円形に形を整え乾かしてできあがり。このモチは冬季には水の中に浸しておいて、水を頻繁にとりかえれば1ヶ月以上保存することができるそうです。
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桂林チマキ
- 桂林ではチマキの種類がとても多く、それぞれ味や形に特色があります。豆チマキ、栗チマキ、蓮の実チマキ、三角チマキなどがあります。作り方は水に浸したもち米と調味料を混ぜ、よく洗った竹の葉で包んで縛り、1、2時間蒸し煮にします。
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茘浦芋扣肉
- 本場茘浦のサトイモと、皮付きバラ肉を使用し桂林特産の腐乳（調味料）や各種の調味料で味付けしてあります。 サトイモのホクホクした舌ざわりと、濃厚な香りが特徴。体の熱をとり、皮膚を潤す効果があると言われます。
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桂林タニシ
- 桂林のタニシの特徴は大きくて食べる部分が多く、味もすばらしいことで有名です。 タニシを煮るときには桂林特産の辛くて酸っぱい調味料が欠かせません。更にネギ、ショウガ、三花酒など各種材料を合わせて炒めてできあがり。その味は特に食欲を増進させます。
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