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海外旅行・ツアーTop  >  美食の旅 エミリア・ロマーニャ州|イタリア旅行・ツアー

イタリア 美食の旅 エミリア・ロマーニャ州特集

イタリア 美食の街

ボローニャ

ボローニャボローニャ 2ボローニャ 3

ボローニャは町中の到るところに独特の柱廊(ポルティコ)と呼ばれるアーチ型のアーケードが張り巡らされています。 本場の種類豊富な生パスタで作るスパゲッティ・ボロネーゼは、どこのお店も絶品です。

パルマ

パルマパルマ 2

パルマと言えばのプロシュート(生ハム)やチーズが美味しいことが有名です。 また食の街ならでは、市内のバーやレストランにはそこら中にハムやらチーズやらがぶら下がったり棚に並べられていたりと、見るだけでもよだれが出そうなパルマらしい漂いでワクワクします。

モデナ

モデナモデナ 2モデナ 3

ボローニャから列車で約30分のところにあるとても魅力の溢れる街です。 世界3大テノール歌手のひとりルチアーノ・パヴァロッティの生地であり、イタリアを代表するスポーツカー「フェッラーリ」の工場や博物館、世界遺産の「大聖堂、トッレ・チヴィカとグランデ広場」がある街です。 「食の街」としてはバルサミコ酢が有名で、この地方ではかかせない調味料です。


料理教室とグルメツアー

料理教室とグルメツアー 料理教室とグルメツアー 2

① 3時間クッキングコース(午前コース、午後コース)
“ACADEMIA BARILLA”の設備の揃った場所で、一流のシェフによる料理教室を受けることができるコース。 このコースは英語が喋れるシェフによるもので、教室終了後には皆様が作ったものを食べることができます。

② 5時間クッキングコース
このコースでは約1日かけて、地方独特の料理を学ぶことができます。 内容としては、前菜、パスタ(パスタの生地作りも含む)、パスタにかけるソース、伝統的なドルチェを作ります。 最後には皆さんが作ったものを食べることができます。 このコースでは、”ACADEMIA BARILLA”の誇る設備の整った場所で、”ACADEMIA BARILLA”のトップシェフの一人から詳しく料理を教えてもらうことができます。

③ 「食の首都パルマ」グルメ体験半日ツアー(午前のみ)
「食の首都」パルマを半日で体験するコース。 パルマで有名なパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズの工場とパルマハムの工場を訪れます。

④ 「食の首都パルマ」グルメ体験1日ツアー
パルマで有名なパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズの生産者とパルマハムの生産者、伝統的なモデナのバルサミコ酢の生産者の所を訪れ、それぞれの生産過程を見学することができます。 また、古くからのパルマハムの美味しい生産方法や100年以上昔から続くバルサミコ酢の生産方法を学ぶこともできます。 昼食はパルマ郊外の風光明媚な場所にて頂きます。

※いずれのコースも料金はお問い合わせ下さい。

ひとあし伸ばして穴場スポット

サンマリノ

サンマリノサンマリノ 2

サンマリノ共和国はイタリアの中にある小さな共和国。 世界で5番目に小さい国だそうですが、国連に加盟していて国連本部では国旗がはためいています。 お土産には、切手やコインやらお酒までとたくさんあり、とても安くて迷っちゃいます。

リミニ

リミニリミニ 2

リミニは日本ではほとんど知名度が少ないですが、まさにマイアミのようなアドリア海に面したリゾート地であり、夏はヨーロッパの観光客でごった返している場所。 ヨットハーバーから見る夕日がお勧めスポット。 魚介料理のレストランも豊富で、地元に人に混ざってシャンパンで乾杯もおつなものです!

フェッラーラ

フェッラーラフェッラーラ 2

フェッラーラは14-16世紀にルネッサンス文化の中心地となった芸術的な街で、ルネッサンス期の香りが残る「世界遺産」の街です。 街の象徴であるエステンセ城やカテドラーレ、1万個以上の大理石で造られ、ダイヤモンドのようだということから名が付いたディアマンティ宮殿などが見所です。 食に関しては、フェットチーネというきしめんのようなパスタがこの辺りでは「タリアテッレ」と呼ばれ、フェッラーラ発祥といわれています。

お土産

バビ

 BABBI バビ
イタリア伝統の味とポップなデザインが融合した独特の世界観で、多くのスウィーツファンを魅了してきたイタリアの老舗ブランド「BABBI(バビ)」。 ここのウエハース入りのチョコレートは、とっても美味です! 是非本場で買ってみて下さい!

ヴェレダ

 ヴェレダ
今、日本のファッション雑誌でも人気の自然療法に基づく医薬品がイタリアではたくさん売っています。 とにかくイタリアは化粧品屋が多いので、試しに自然化粧品をお土産にいかがでしょうか?

トルテッリーニ

 トルテッリーニ
エミリア・ロマーニャ州の名物料理であり、ボローニャでパスタといえば、この「トルテッリーニ」の事を指します。 肉を詰めてコンソメスープに浮かべた「トルテッリーニ・イン・ブロード」はボローニャの家庭にかかせない料理です。 お土産に買って、ご自宅で作られてはいかがですか?

エミリア・ロマーニャ州 おすすめ情報

フィレンツェ

フィレンツェ イメージ1 フィレンツェ イメージ2

お勧めのお店「モツ煮屋台」
お昼時は地元の人がいつも行列を作り、賑わっている屋台。 様々な種類のメニューがありますが、やはりなんといってもランプレドット(モツ煮込み)のパニーニがお勧めです。

お勧めのお店「ジェラテリア」
① 「ヴィヴォリ(VIVOLI)」Via Isola delle Stinche 7r
  営業時間:7:30-翌1:00(平日)9:30-翌1:00(日曜日)
  月曜日と「8/10-9/1は休み。
② 「カフェ・デッレ・カッロッツェ(CAFFE DELLE CARROZZE)」
  Piazza del Peasce 3/4/5/r
  営業時間:11:00-翌1:00(4-10月) 11:00-20:00(11-3月)
  1/7-1/31は休み。


お勧めのオプショナルツアー
ピサの斜塔半日観光

ベネチア

ベネチア イメージ1 ベネチア イメージ2

お勧めのお店「ANTICO MARTINI」
1720年創業の伝統と風格を持つ、サンマルコ広場からすぐ近くのアンティークをあしらったベネチア風インテリア。 料理はベネチア伝統料理から最高の食材を用いたオリジナル料理まで、どれも盛り付けが素晴らしく美味しい。 また、ベジタリアンや美容食などの特別なリクエストにも応じます。 お勧めは魚介を使ったパスタと手長海老のグリルです。


お勧めのオプショナルツアー
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